سلطة الشعير مع الخضار المشوية هي طبق جانبي صحي وشهي وملون مصنوع من شعير اللؤلؤ المطاطي والخضروات المحمصة الطرية والأعشاب الطازجة وخل الليمون المشرق. إنه طازج بما يكفي لوجبات الربيع والصيف، ودافئ بما يكفي للطقس البارد، وممتلئ بما يكفي للاستمتاع به كوجبة غداء نباتية.
لماذا ستحب سلطة الشعير هذه
سلطة الشعير النباتية المحمصة مليئة بالملمس والنكهة والمكونات الصحية. من السهل تخصيصها مع أي نوع من الخضروات المتوفرة لديك ويكون مذاقها أفضل بعد أن تمتزج النكهات.
ستعجبك هذه الوصفة لأنها:
- القلبية والطازجة والمرضية
- رائعة لإعداد الوجبات
- يقدم بشكل مثالي دافئًا أو مبردًا
- معبأة بالخضار المشوية
- من السهل التخصيص
- طبق جانبي لذيذ أو غداء نباتي
يُظهر تحميص الخضار حلاوتها الطبيعية ويضيف نكهة غنية لكل قضمة. إلى جانب الشعير الجوزي والفيتا الكريمية والتتبيلة البسيطة محلية الصنع، تعتبر سلطة الحبوب السهلة هذه مثالية لإعداد الوجبات أو الأطباق أو النزهات أو تقديمها بجانب الدجاج المشوي أو السلمون أو البرغر.
نصائح لأفضل سلطة الشعير
لا تبالغ في طهي الشعير
يجب أن يكون الشعير طريًا ولكن لا يزال قابلاً للمضغ قليلاً. يمكن أن يصبح الشعير المطبوخ أكثر من اللازم طريًا وطريًا في السلطة.
قطع الخضار بالتساوي
حاول تقطيع الخضار إلى قطع متشابهة الحجم حتى يتم تحميصها بنفس المعدل.
إعطاء مساحة للخضروات
ننشر الخضار في طبقة متساوية على صينية الخبز. يمكن أن يؤدي ازدحام المقلاة إلى ظهور البخار بدلاً من الكراميل.
أضف الأعشاب الطازجة قبل التقديم
الأعشاب الطازجة تضفي سطوعًا على السلطة. أضفها بعد أن تبرد الخضار قليلاً حتى تظل نابضة بالحياة.
احفظ بعض الفيتا للأعلى
احتفظ بالقليل من جبنة الفيتا لترشها فوق السلطة قبل التقديم مباشرة للحصول على عرض أجمل.
اختلافات سهلة
أضف الحمص
أضيفي علبة من الحمص المشطف والمصفى للحصول على بروتين نباتي إضافي ووجبة غداء أكثر إشباعًا.
أضف الدجاج أو السلمون
ضعي فوق السلطة الدجاج المشوي أو الدجاج المشوي المبشور أو سمك السلمون المقلي لعشاء سهل.
تغيير الخضار
جرب البطاطا الحلوة المحمصة، أو القرنبيط، أو براعم بروكسل، أو قرع الجوز، أو الهليون، أو الكوسة.
اجعلها نباتية
تخطي جبنة الفيتا أو استخدم بديل الفيتا الخالي من منتجات الألبان. أضف المزيد من المكسرات المحمصة أو البذور للحصول على الثراء.
أضف الخضر
يُضاف الجرجير أو السبانخ أو اللفت أو الخضراوات الصغيرة قبل التقديم مباشرة.
تحضير الوجبات وتخزينها
قم بتخزين سلطة الشعير في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
طعم هذه السلطة رائع عندما تكون باردة، ولكن يمكنك أيضًا تسخينها بلطف في الميكروويف قبل التقديم. أضف القليل من عصير الليمون أو زيت الزيتون لتحديث النكهات بعد تخزينها.
للحصول على أفضل ملمس، أضف الأعشاب الطازجة وجبنة الفيتا والطبقة المقرمشة قبل التقديم مباشرة.
المزيد من الأطباق النباتية اللذيذة:
سلطة الشعير مع الخضار المشوية
سلطة الشعير هذه مليئة بالملمس والنكهة والمكونات الصحية! إنه يقدم طبقًا جانبيًا صحيًا أو وجبة نباتية.
الوجبات: 6
- يُضاف الشعير اللؤلؤي ومرق الخضار أو الماء إلى قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى يصبح الشعير طريًا ولكن لا يزال مطاطيًا. يُصفّى أي سائل زائد، ويُقلب باستخدام شوكة، ويُترك جانبًا ليبرد قليلاً.
- تسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية خبز كبيرة بورق البرشمان.أضف البروكلي والفطر والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والذرة إلى صينية الخبز. يُرش زيت الزيتون ثم يُتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم والأوريجانو. إرم حتى المغلفة بالتساوي.
اشويها لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك في منتصف المدة، حتى تصبح الخضروات طرية ومكرملة قليلاً حول الحواف.
في وعاء صغير أو جرة، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون والعسل أو شراب القيقب والثوم والملح والفلفل حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الشعير المطبوخ والخضروات المحمصة إلى وعاء كبير. يُسكب صلصة الليمون فوقها ويُقلب حتى يُغطى كل شيء بالتساوي.أضف جبنة الفيتا أو البقدونس أو الريحان أو النعناع في حالة استخدامه والمكسرات أو البذور المحمصة.
تُقدم السلطة دافئة، في درجة حرارة الغرفة، أو مبردة. أضف عصرة إضافية من عصير الليمون أو رشة من جبنة الفيتا قبل التقديم إذا رغبت في ذلك.