معظم الحلب النباتية غير محصنة مع اليود.
“اليود الغذائي الكافي مطلوب لوظيفة الغدة الدرقية العادية. ” في الواقع ، هرمونات الغدة الدرقية اثنين سمي بعد عدد ذرات اليود التي تحتوي عليها: T3 و T4. “بالنظر إلى أن اليود يتم تخزينه على نطاق واسع في الغدة الدرقية نفسها ، يمكن استهلاكه بأمان بشكل متقطع” ، لذلك لا نحتاج إلى استهلاكه كل يوم. ومع ذلك ، فإن نظامنا الغذائي العام يحتاج إلى مصدر جيد منه. لسوء الحظ ، المصادر المشتركة لا لا سيما تعزيز الصحة: الملح اليود والأطعمة الألبان. (منظفات قائمة على اليود مثل Betadine مستخدم على الأبقار “لتطهير udders ، مما أدى إلى ترشيح اليود في الحليب.”) قد يكون اليود أيضًا وأضاف إلى تغذية الماشية ، وبعض الخبز المنتج تجاريًا يحتوي على إضافات غذائية مع اليود.
إذا كنت يضع يمكن للأشخاص على نظام غذائي من نوع Paleo وقطعوا منتجات الألبان والملح المائدة ، ويمكنهم تطوير نقص اليود ، على الرغم من أنهم يضاعفون من تناول الطعام في المأكولات البحرية ، والذي يمكن أن يكون أيضًا مصدرًا لليود. ماذا عن أولئك الذين يتحولون إلى الوجبات الغذائية المتمركزة حول الأطعمة النباتية بأكملها؟ كما أنها تقلل من الآيس كريم وخبز العجب ، وإذا لم يأكلوا أي شيء من البحر ، مثل الأعشاب البحرية أو الخضروات البحرية الأخرى ، فيمكنهم الصراع في نفس المشكلة.
والدا طفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات ذكرت تسعى جاهدة لإطعامها فقط أكثر الأطعمة الصحية ، وشملت نظامها الغذائي فقط الأطعمة غير المملحة وغير المملحة وغير المملوءة. لم تحصل على أطعمة غير مجهزة ، لكنها لم تحصل أيضًا على مكملات فيتامين ، والتي قد تكون مميتة. بدون فيتامين B12 ، يمكن للوجبات الغذائية التي تعتمد على النباتات المصنوعة بشكل صارم تطوير تلف الأعصاب الذي لا رجعة فيه ، ولكن في هذه الحالة ، نشأت تضخم الغدة الدرقية أولاً ، بسبب عدم كفاية تناول اليود.
في حالة أخرى من “النباتية كسبب لقصور قصور قصور قصور الغدة الدرقية الذي يعاني من اليود” ، طفل صغير أصبح سوء بعد الفطام. قبل الفطام ، كان على ما يرام لأن والدته استمرت في تناول الفيتامينات قبل الولادة ، والتي احتوت لحسن الحظ على اليود.
معظم النباتيين والنباتيين نكون من الواضح أنه غير مدرك لأهمية تناول اليود أثناء الحمل ، “من أجل النمو العصبي للطفل الذي لم يولد بعد ، على غرار نظرائهم في كل مكان.” رابطة الغدة الدرقية الأمريكية والأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال مُستَحسَن أن النساء ، حتى التخطيط فقط للحمل ، يجب أن يأخذن ملحقًا يوميًا يحتوي على 150 ميكروغرام (MCG) من اليود ، ومع ذلك ، فإن 60 في المائة فقط من الفيتامينات قبل الولادة التي يتم تسويقها في الولايات المتحدة تحتوي على هذه المعادن الأساسية. لذلك ، على الرغم من التوصيات ، فإن حوالي 40 في المائة من الفيتامينات قبل الولادة لا تحتوي عليها. “لذلك ، من المهم للغاية أن تقرأ النساء ، خاصةً عند الحمل أو الرضاعة الطبيعية أو التخطيط للحمل ، ملصقات مكملات الفيتامينات الخاصة بهم لضمان حصولهن على كمية كافية من اليود.”
نساء في سن الإنجاب يملك متوسط مستوى اليود يبلغ 110 ميكروغرام/لتر ، وهو ما يكون على ما يرام بالنسبة للأفراد غير المحظوظين ، لكننا نود حقًا أن تحصل النساء على 150 ميكروغرام/لتر على الأقل أثناء الحمل. (إنه في الأساس اختبار البول على مدار 24 ساعة ، حيث يتم تعريف الاكتفاء اليود بأنه 100 ميكروغرام/لتر من البول في البالغين غير المحظوظين ؛ فشل المتوسط النباتي في الوصول إلى هذا في أكبر دراسة أجريت حتى الآن ، واحدة من بوسطن.)
متوسط المدخول اليومي الموصى به يكون 150 ميكروغرام في اليوم بالنسبة لمعظم الناس ، والتي يمكننا الحصول عليها حوالي كوب ونصف من حليب البقر. وللأسف ، فإن الحلب النباتية لا تحصين عادة باليود ومتوسط حوالي 3 ميكروغرام لكل كوب. على الرغم من أن العديد من الحلب النباتية محظوظة بالكالسيوم ، والباحثين وجد في أكبر دراسة منهجية حتى الآن ، كانت هناك 3 من أصل 47 فقط مع اليود. أولئك الذين تم تحصينهم لديهم مثل حليب البقر ، لكن أولئك الذين لم يكونوا مختصرين ، كما ترون في الساعة 3:30 في الفيديو الخاص بي هل النباتيون معرضون لخطر نقص اليود؟.
شركات الألبان النباتية تفاخر حول إثراء حليبهم مع الكالسيوم وغالبًا ما تكون الفيتامينات B12 و D و A ، ولكن نادرًا ما تكون محاولات لمطابقة محتوى اليود. السبب الوحيد لحليب البقر لديه الكثير هو أن المنتجين يثريون تغذية الحيوانات أو يقطرون من udders. فلماذا لا تضيف شركات الحليب النباتية اليود أيضًا؟ قيل لي من قبل عالم طعام في Silk أن فيديو Carrageenan الخاص بي لعب دورًا في الشركة يتحول إلى مثخن آخر. نأمل أن يرى Silk هذا الفيديو أيضًا ، ويفكر في إضافة اليود ، أو ربما ستنتقل شركة أخرى الفرصة لميزة السوق.
يخلص الباحثون إلى أن الأفراد الذين يستهلكون الحلب النباتية غير المحصنين مع اليود قد يكونون عرضة لخطر اليود ، ما لم يستهلكوا مصادر اليود الغذائية البديلة ، والتي هي الخضروات البحرية ، والتي سنغطيها بعد ذلك.
ملاحظة الطبيب:
هذا هو الأول في سلسلة من أربع فيديو على وظيفة الغدة الدرقية. الثلاثة التالية هي:
لمعرفة المزيد عن اليود ، راجع المشاركات ذات الصلة أدناه.