الكتاب اتباع نظام غذائي يجعلك سمينًا كان المنشورة في الأصل في الثمانينات ثم أعيد نشرها مرارًا وتكرارًا. نظرًا لأن معظم الأشخاص الذين يفقدون الوزن يستمرون في استعادته ، هناك يكون قلق من وجود عواقب صحية سلبية “اتباع نظام غذائي يويو”. ظهرت هذه الفكرة من الدراسات الحيوانية التي ، على سبيل المثال ، أظهر الآثار الضارة من الجوع وإعادة تجديد الفئران السمنة. هذا لفت انتباه وسائل الإعلام ، القيادة إلى “وجهة نظر واسعة موجودة في العديد من وسائل الإعلام” حول “مخاطر” ركوب الأوزان “، مما يثبط الناس عن محاولة فقدان الوزن.
ولكن حتى بيانات الحيوان غير حاسمة. على سبيل المثال ، الفئران تدوير الوزن يصنع يعيشون لفترة أطول. الأهم من ذلك ، مراجعة البيانات البشرية اختتم يبدو أن “دليل على التأثير السلبي لركوب الأوزان متناثرًا إذا كان موجودًا على الإطلاق.” خلاصة القول؟ “Yo-Yo Dieting يكون أفضل من لا شيء. “
من الناحية المثالية ، كنا يكون في مؤشر كتلة الجسم (BMI) من 20 إلى 22. (يمكنك يرى مخطط مؤشر كتلة الجسم للجنسين أدناه وفي 1:05 من الفيديو الخاص بي ما هو حجم الخصر المثالي؟.) ومع ذلك ، لا يأخذ مؤشر كتلة الجسم في الاعتبار تكوين الوزن. لاعبو كمال الأجسام ثقيل لارتفاعهم ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكونوا هزيلين للغاية. المقياس القياسي الذهبي للسمنة هو نسبة الدهون في الجسم ، ولكن يمكن أن يكون الحساب الدقيق معقدًا ومكلفًا. كل ما تحتاجه لقياس مؤشر كتلة الجسم هو الطول والوزن ، ولكنه قد يقلل من انتشار السمنة الحقيقية.
منظمة الصحة العالمية تعريف السمنة كنسبة مئوية من الدهون في الجسم أعلى من 25 في المئة في الرجال أو 35 في المئة في النساء. في مؤشر كتلة الجسم 25 ، وهو يعتبر بالكاد تزيد الوزن ، تتراوح نسب الدهون في الجسم في عينة تمثيلية من البالغين من الولايات المتحدة من 14 في المائة إلى 35 في المائة في الرجال و 26 إلى 43 في المائة في النساء. لذلك ، يمكنك يكون في الوزن “الطبيعي” ولكن في الواقع يعانون من السمنة المفرطة. باستخدام قطع مؤشر كتلة الجسم للسمنة ، فقط حوالي واحد من كل خمسة أمريكيين كان السمنة في التسعينيات ، ولكن بناءً على دهون الجسم ، كانت النسبة الحقيقية حتى في ذلك الوقت أقرب إلى 50 في المائة. نصف الأمريكيين ليسوا يعانون من زيادة الوزن فحسب ، بل يعانون من السمنة المفرطة.
لذا ، باستخدام مؤشر كتلة الجسم فقط ، قد يسيء الأطباء إلى تصنيف أكثر من نصف “المرضى الذين يعانون من دهون الجسم الزائدة على أنهم طبيعيون أو يعانون من زيادة الوزن و … يفوت فرصة للتدخل وتقليل المخاطر الصحية لدى هؤلاء الأفراد.” المهم ليس الملصق ، ولكن العواقب الصحية. ومن المفارقات ، مؤشر كتلة الجسم يظهر أن تكون مؤشرا أفضل لموت أمراض القلب والأوعية الدموية من نسبة الدهون في الجسم. هذا يشير إلى أن الوزن الزائد من أي مصدر – سواء كان الدهون أو العجاف – لا يكون بصحة جيدة على المدى الطويل. يبدو أن عمر لاعبي كمال الأجسام مختصرة. هم يملك حوالي ثلث معدل الوفيات أعلى من عامة السكان. يبلغ متوسط عمر الوفاة حوالي 48 عامًا ، لكن هذا يمكن يكون يرجع جزئيًا إلى الآثار السامة للمنشطات الابتنائية على القلب ، كما هو موضح أدناه وفي 2:57 في بلدي فيديو.
عالم الفسيولوجيا الغذائي البارز Ancel Keys (بعد ذلك تم تسمية “K-Rations”) مقترح طريقة المرآة: “إذا كنت تريد حقًا معرفة ما إذا كنت يعاني من السمنة المفرطة ، فقط خلع ملابسه وانظر إلى نفسك في المرآة. لا تقلق بشأن قياساتنا المختبرية الفاخرة ؛ ستعرف! ” كل الدهون ليست هي نفسها. هناك يكون تطفو سطحي قابلاً للمرور الذي قد نرىه يصرخ عن جسمنا ، ثم هناك الدهون الحشوية الأكثر خطورة والأعمق التي تدور حولها وتتسلل إلى أعضائنا الداخلية. يعد قياس مؤشر كتلة الجسم بسيطًا ورخيصًا وفعالًا ، لكنه لا يأخذ في الاعتبار توزيع الدهون على الجسم ، في حين أن محيط الخصر يمكن أن يوفر مقياسًا لدهون البطن العميق.
يمكن أن يكون محيط مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر مستخدم للتنبؤ بخطر الوفاة بسبب الدهون الزائدة في الجسم ، ولكن ، كما ترون أدناه وفي 3:53 في بلدي فيديو، حتى في نفس مؤشر كتلة الجسم ، هناك يظهر لكي تكون زيادة في خط مستقيم في خطر الوفيات مع توسيع الخصر. شخص لديه “السمنة المركزية ذات الوزن الطبيعي”-أي شخص لا يعاني من زيادة الوزن ، وفقًا لمؤشر كتلة الجسم ، ولكنه سمين في الوسط-قد يصل إلى ضعف خطر الموت مقارنة بشخص يعاني من السمنة المفرطة. . هذا هو السبب في التوجيه الحالي يوصي قياس كل من مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر. هذا مايو يكون مهم بشكل خاص للنساء الأكبر سنا. “في سن 25 و 65 ، ستفقد المرأة العادية حوالي 13 رطلاً من كتلة العظام والعضلات ، في حين أن الدهون الحشوية سوف تكاد تكون رباعية في الحجم …”. (يميل الرجال إلى ضعف الدهون الحشوية فقط.) لذلك ، حتى لو لم تكتسب المرأة أي وزن وفقًا لمقياس الحمام ، فقد تكتسب الدهون.
ما هو قطع الخصر؟ زيادة خطر مضاعفات التمثيل الغذائي يبدأ في محيط البطن 31.5 بوصة (80 سم) في النساء و 37 بوصة (94 سم) في معظم الرجال ، على الرغم من ذلك يكون أقرب إلى 35.5 بوصة (90 سم) للرجال في جنوب آسيا والصينية واليابانية. المعيار لزيادة المخاطر بشكل كبير يبدأ في حوالي 34.5 بوصة (88 سم) للنساء و 40 بوصة (102 سم) للرجال. بمجرد أن تتجاوز محيط البطن حوالي 43 بوصة (110 سم) في الرجال ، ومعدلات الوفيات تبادل لاطلاق النار بزيادة حوالي 50 في المائة مقارنة بالرجال الذين يعانون من بطول 8 بوصات (20 سم) ، وتعاني النساء من خطر أكبر من الوفيات بنسبة 80 في المائة مع خصصه من 37.5 بوصة (95 سم) مقارنة بـ 27.5 بوصة (70 سم). قد تترجم قراءة شريط القياس إلى سنوات من عمر المرء.
والخبر السار هو الأكثر خطورة هو أسهل الخسارة. يبدو جسمنا ذكيًا بدرجة كافية للتفضيل يصلط الدهون الحشوية الشريرة أولاً. على الرغم من أن الأمر قد يستغرق خسارة ما يصل إلى 20 في المائة من وزننا لتحقيق تحسينات كبيرة في نوعية الحياة بالنسبة لمعظم الأفراد الذين يعانون من السمنة الشديدة ، تنخفض مخاطر الأمراض على الفور تقريبًا. عند فقدان الوزن بنسبة 3 في المائة ، أي 6 أرطال فقط (2.7 كجم) لشخص يبلغ وزنه 200 رطل (91 كجم) ، على سبيل المثال ، السيطرة على السكر في الدم والدهون الثلاثية يبدأ لتحسين. في 5 في المئة ، يتحسن ضغط الدم والكوليسترول. قد يكون خطر الإصابة بمرض السكري يقطع في النصف بفقدان الوزن بنسبة 5 في المائة فقط ، حوالي 10 جنيهات (4.5 كجم) لشخص يبدأ من 200 جنيه (91 كجم) ، على سبيل المثال.
هذا هو الفيديو النهائي في هذه السلسلة على السمنة والوزن. إذا فاتتك أي من الآخرين ، راجع المشاركات ذات الصلة أدناه.
أغطي كل هذا وأكثر مطولا في كتابي كيف لا يجب اتباع النظام الغذائيورفيقها ، كيف لا يجب على كتاب طبخ النظام الغذائي، يحتوي على أكثر من 100 وصفة لذيذة من الضوء الأخضر تتضمن بعضًا من بلدي 21 تعديلات لتسارع فقدان الدهون في الجسم.