هذه الوصفة الكلاسيكية للطهي البطيء بلحم البقر ستروجانوف هي إحدى الوصفات التي تحبها عائلتي بأكملها! يُطهى اللحم البقري الطري على نار خفيفة وبطيئة في صلصة كريمية ولذيذة، مما يخلق وجبة غنية ومرضية في أقل وقت ممكن. إنه نوع العشاء الذي يبدو مميزًا، ولكنه يأتي معًا بسهولة في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة!
لماذا ستحب هذا الطباخ البطيء ستروجانوف
- اضبطه ثم انساه وجبة طباخ بطيء
- لحم البقر فائق العطاء بفضل الطهي المنخفض والبطيء
- كريمي ومريح، ولكن من السهل تخصيصها
- نكهات مناسبة للعائلة حتى أكلة من الصعب إرضاءه التمتع بها
- عظيم لبقايا الطعام ويعاد تسخينه جيدًا
من خلال السماح للطباخ البطيء بالقيام بالعمل، ستحصل على لحم بقري يذوب في فمك ونكهة عميقة دون الوقوف فوق الموقد. يمكنك تقديمه فوق نودلز البيض للحصول على عشاء شهي ومعتمد من الأطفال ومثالي لليالي الباردة أو إعداد الوجبات أو إطعام الحشود!
نصائح لأفضل لحم البقر ستروجانوف في طباخ بطيء:
- لا تخطي الحرق– يضيف نكهة غنية ويحسن الملمس
- طهي الطعام على مستوى منخفض فقط من أجل لحم البقر الطري وليس القاسي
- أضف منتجات الألبان في النهاية لمنع التخثر
- يقلب بلطف بعد إضافة القشدة الحامضة أو الزبادي
- إذا كانت الصلصة رقيقة جدًااترك الغطاء مفتوحًا لمدة 15-20 دقيقة الأخيرة
بدائل المكونات والاختلافات:
- لحم البقر المسلوق: كوسة مشوية مقطعة إلى قطع
- شوربة كريمة الفطر : كريمة الدجاج أو صلصة الفطر محلية الصنع
- الزبادي اليوناني: بديل الكريمة الحامضة أو الزبادي الخالي من الألبان
- نودلز البيض: شعرية واسعة، أو أرز، أو بطاطس مهروسة
- الفطر: احذفه عند تناول الطعام الذي يصعب إرضاءه أو استبدله بالبصل الإضافي
المزيد من وجبات العشاء البطيئة المفضلة للعائلة:
طباخ بطيء لحم البقر ستروجانوف
هذه الوصفة الكلاسيكية للطهي البطيء بلحم البقر ستروجانوف هي إحدى الوصفات التي تحبها عائلتي بأكملها! يُطهى اللحم البقري الطري على نار خفيفة وبطيئة في صلصة كريمية ولذيذة، مما يخلق وجبة غنية ومرضية في أقل وقت ممكن.
الوجبات: 6
قلي لحم البقر: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُشوى اللحم المطهي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه بنيًا فقط. لا تطهي الطعام جيدًا، فهذه الخطوة تحافظ على النكهة.
بناء الصلصة: في وعاء الطهي البطيء، اخلطي كريمة حساء الفطر ومرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير. حرك حتى تصبح ناعمة.
أضف المكونات المتبقية: أضف اللحم البقري المحمر والبصل والفطر (في حالة استخدامه). حرك لتغطي كل شيء في الصلصة.
طهي الطعام على نار هادئة وبطيئة: يغطى ويطهى منخفض لمدة 7-8 ساعات حتى يصبح لحم البقر طريًا ويمكن فصله بسهولة.
انتهي بالكريمة: أضيفي القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني خلال الأخير 30 دقيقة من الطهي.
طبخ المعكرونة وتقديمها: تحضير نودلز البيض وفقًا لتوجيهات العبوة وتقديم ستروجانوف فوق النودلز الساخنة.